BJCP 1D

Tarwebieren

American wheat

Licht en schoon tarwebier met neutrale gist en een vleugje Amerikaanse hop.

Over deze stijl

American wheat is de Amerikaanse kijk op het tarwebier. In plaats van de Duitse weizengist met banaan en kruidnagel gebruiken brouwers een neutrale ale-gist, waardoor tarwe en hop de hoofdrol spelen. Widmer Brothers uit Portland maakte de stijl halverwege de jaren 80 populair.

Lichtgoud, vaak licht troebel, met een romige schuimkraag. De smaak is zacht en broodachtig van de tarwe, met een fris, licht hoppig karakter en soms citrustonen. Hij eindigt droog en is een echte zomerdorstlesser.

Wist je dat?

Het schijfje citroen op de rand is een typisch Amerikaanse gewoonte; in Duitsland wordt het bij tarwebier juist afgeraden.

Kenmerken

Alcohol

4,0

–5,5%

Bitterheid (IBU)

–30

Kleur (EBC)

–12

Gisting

Boven

Herkomst

Verenigde Staten

Begin-SG

1.040

–1.055

Eind-SG

1.008

–1.013

Smaakprofiel

Fris Graanachtig Licht hoppig

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

10.1

American hefeweizen

Brewers Association

Ongefilterd tarwebier met neutrale Amerikaanse gist in plaats van Duitse weizengist, dus zonder banaan en kruidnagel.

Alcohol

4,0

–5,5%

IBU

–35

EBC

–20

10.2

Fruit wheat

Brewers Association (fruit beer)

Licht tarwebier met fruit zoals abrikoos, framboos of watermeloen; een klassiek zomerbier in Amerikaanse brewpubs.

Alcohol

4,0

–5,5%

IBU

–20

EBC

–16

10.3

Hoppy wheat

Amerikaanse stijl

Tarwebier met de hopkarakteristiek van een pale ale, maar met de zachte body van tarwe.

Alcohol

5,0

–6,5%

IBU

–50

EBC

–16

Serveren & proeven

Serveerglas

Pintglas of weizenglas

Serveertemperatuur

4–7 °C

Past bij

Salades, sushi, gegrilde kip en geitenkaas.

Klassieke voorbeelden

Widmer Hefeweizen, Bell's Oberon, Goose Island 312 Urban Wheat

Uit dezelfde familie

10A

Weizen

4,9%

10B

Dunkelweizen

4,9%

24A

Witbier

5,0%

10C

Weizenbock

7,8%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

Internationale pale lager

5,3%

18A

Blonde ale

4,7%

Helles

5,1%

Cream ale

4,9%

Tsjechische pils

5,0%

Maibock

6,9%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.