BJCP 10B
Dw
Tarwebieren
Dunkelweizen
Donkere variant van weizen met karamel en broodkorst naast banaan en kruidnagel.
Over deze stijl
Dunkelweizen is de donkere variant van het Beierse tarwebier. Voordat lichte mouten in de 19e eeuw gangbaar werden, waren de meeste tarwebieren zo donker. Het combineert de fruitige, kruidige weizengist met de rijkere smaak van Münchner mout.
Koperbruin en troebel, met een volle, romige kraag. In de neus banaan en kruidnagel, gevolgd door brood, karamel en soms een hint chocolade. Het mondgevoel is zacht en rond, de bitterheid laag, en het vele koolzuur houdt het bier fris.
Wist je dat?
Spoel een weizenglas eerst om met koud water: dat voorkomt overmatig schuimen bij het inschenken.
Erkende variaties
Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.
Serveren & proeven
Serveerglas
Weizenglas
Serveertemperatuur
6–9 °C
Past bij
Gebraden varkensvlees, eend, bananenbrood en kaasfondue.
Klassieke voorbeelden
Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel, Franziskaner Dunkel, Ayinger Ur-Weisse
Uitgelichte brouwerijen
Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.