De tabel
Zo lees je hem
Smaakprofielen
Ontdek de stijlen

← Terug naar de tabel

BJCP 10C
Wz
Tarwebieren

Weizenbock

Sterk tarwebier: de kracht van een bock met het fruitige karakter van weizengist.

Weizenbock in het bijpassende glas

Over deze stijl

De weizenbock combineert de fruitige weizengist met de kracht van een bokbier. Schneider Aventinus uit 1907 was de eerste en is nog altijd het referentiebier. Het werd gebrouwen als antwoord op de populaire doppelbocks.

Er bestaan lichte en donkere versies, waarbij de donkere het meest klassiek is. Banaan, kruidnagel en rijpe pruim combineren met moutige tonen van brood, karamel en gedroogd fruit. Het lichaam is vol, het mondgevoel zacht en romig, met een duidelijke alcoholwarmte.

Wist je dat?

Door Aventinus te bevriezen en ijs te verwijderen maakt Schneider er een nog krachtigere Aventinus Eisbock van.

Kenmerken

Alcohol

6,5
–9,0%

Bitterheid (IBU)

15
–30

Kleur (EBC)

12
–49

Gisting

Boven

Herkomst

Duitsland

Begin-SG

1.064
–1.090

Eind-SG

1.015
–1.022

Smaakprofiel

BanaanGedroogd fruitMoutigWarm

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

54.1
Weizenbock in het bijpassende glas

Heller Weizenbock

Brewers Association

Blonde weizenbock: krachtig, fruitig en kruidig, met een warme alcoholtoets.

Alcohol
6,5
–9,0%
IBU
15
–30
EBC
10
–18
54.2
Weizenbock in het bijpassende glas

Dunkler Weizenbock

BJCP 2021 · 10C

De klassieke donkere weizenbock, zoals Aventinus: pruim, rozijn, banaan en karamel.

Alcohol
6,5
–9,0%
IBU
15
–30
EBC
24
–49
54.3
Weizenbock in het bijpassende glas

Weizen-Eisbock

Duitse specialiteit

Bevroren en ingedikte weizenbock: zoet, likeurachtig en zeer fruitig.

Alcohol
11,0
–13,0%
IBU
15
–30
EBC
39
–59

Serveren & proeven

Serveerglas

Weizenglas of tulpglas

Serveertemperatuur

8–12 °C

Past bij

Bananenpannenkoek, gebraden eend, wildpaté en blauwe kaas.

Klassieke voorbeelden

Schneider Aventinus, Weihenstephaner Vitus, Erdinger Pikantus

Uit dezelfde familie

10
1D
Aw
American wheat in het bijpassende glas
American wheat
4,8%
18
10A
Wb
Weizen in het bijpassende glas
Weizen
4,9%
28
10B
Dw
Dunkelweizen in het bijpassende glas
Dunkelweizen
4,9%
41
24A
Wi
Witbier in het bijpassende glas
Witbier
5,0%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

52
9A
Db
Doppelbock in het bijpassende glas
Doppelbock
8,5%
46
17D
By
Engelse barleywine in het bijpassende glas
Engelse barleywine
10,0%
55
26D
Qu
Quadrupel in het bijpassende glas
Quadrupel
10,0%
20
17B
Oa
Old ale in het bijpassende glas
Old ale
7,3%
27
23C
Ob
Oud bruin in het bijpassende glas
Oud bruin
6,0%
30
24B
Bp
Belgisch pale ale in het bijpassende glas
Belgisch pale ale
5,2%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.