Doppelbock
Zware, volmondige lager met intense mout, gedroogd fruit en een warme alcohol.
Over deze stijl
Doppelbock werd in de 17e eeuw door de Paulaner-monniken in München gebrouwen als “vloeibaar brood” om de vastentijd door te komen. Hun bier heette Salvator (“redder”); veel latere doppelbocks hebben daarom een naam die eindigt op “-ator”, zoals Celebrator en Optimator.
Donker goud tot diep bruin. Rijke, intense mout: brood, toast, karamel en bij donkere versies chocolade en gedroogd fruit, zoals rozijnen en pruimen. Weinig hop en een vol, licht zoet lichaam met een warme alcohol. Krachtig, maar dankzij de lange lagering opvallend zacht.
Wist je dat?
Kenmerken
Alcohol
Bitterheid (IBU)
Kleur (EBC)
Gisting
Herkomst
Begin-SG
Eind-SG
Smaakprofiel
Erkende variaties
Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.
Serveren & proeven
Serveerglas
Serveertemperatuur
Past bij
Klassieke voorbeelden
