BJCP 24A

Tarwebieren

Witbier

Troebel, verfrissend tarwebier met sinaasappelschil en koriander.

Over deze stijl

Witbier is een Belgisch tarwebier uit de streek rond Leuven en Hoegaarden. In 1957 sloot de laatste witbierbrouwerij van Hoegaarden; melkboer Pierre Celis bracht de stijl in 1966 weer tot leven. Inmiddels is witbier wereldwijd geliefd, en ook in Nederland een zomerklassieker.

Bleek, troebel en bijna wit van kleur, met een luchtige kraag. Ongemoute tarwe en soms haver geven een romig, zacht mondgevoel. Koriander en curaçaoschil (bittere sinaasappel) zorgen voor de frisse, citrusachtige en kruidige toets. Het bier eindigt fris en licht zurig.

Wist je dat?

Koriander en sinaasappelschil zijn een overblijfsel uit de tijd dat bier met kruiden werd gekruid, voordat hop de standaard werd.

Kenmerken

Alcohol

4,5

–5,5%

Bitterheid (IBU)

–20

Kleur (EBC)

–8

Gisting

Boven

Herkomst

België

Begin-SG

1.044

–1.052

Eind-SG

1.008

–1.012

Smaakprofiel

Citrus Fris Koriander Kruidig

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

41.1

Belgisch witbier

BJCP 2021 · 24A

Het klassieke Hoegaardse witbier met ongemoute tarwe, haver, koriander en curaçaoschil.

Alcohol

4,5

–5,5%

IBU

–20

EBC

–8

41.2

American wit

Brewers Association

Amerikaanse interpretatie van witbier, vaak met sinaasappel en extra koriander, meestal iets fruitiger.

Alcohol

4,5

–5,5%

IBU

–20

EBC

–8

41.3

White IPA

BJCP 2021 · 21B

Kruising van Belgisch witbier en American IPA: kruidig, troebel en citrusachtig hoppig.

Alcohol

5,5

–7,0%

IBU

–70

EBC

–12

41.4

Kuyt

Historische Nederlandse stijl

Historisch Nederlands haverbier, in de 14e tot 16e eeuw het belangrijkste bier van Holland. Door een paar brouwerijen weer gemaakt.

Alcohol

4,5

–6,0%

IBU

–30

EBC

–16

Serveren & proeven

Serveerglas

Zeskantig witbierglas

Serveertemperatuur

3–6 °C

Past bij

Mosselen, salades, zalm en Thaise gerechten met citroengras.

Klassieke voorbeelden

Hoegaarden, Blanche de Namur, Allagash White

Uit dezelfde familie

American wheat

4,8%

10A

Weizen

4,9%

10B

Dunkelweizen

4,9%

10C

Weizenbock

7,8%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

Gose

4,5%

25C

Belgisch sterk blond

9,0%

25A

Belgisch blond

6,8%

26C

Tripel

8,5%

25B

Saison

6,0%

21B

Session IPA

4,0%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.