BJCP 5D

Bleke lagers

Duitse pils

Strogeel, helder en droog met een uitgesproken kruidige hopbitterheid.

Over deze stijl

De Duitse pils ontstond nadat de pilsner uit het Tsjechische Pilsen (1842) heel Europa veroverde. Duitse brouwers maakten er een eigen versie van: lichter van kleur, droger en bitterder. Vooral in Noord-Duitsland is de stijl razend populair; in het zuiden drinkt men liever een helles.

Strogeel, kristalhelder en met een stevige witte schuimkraag. Het aroma is bloemig en kruidig van Duitse edelhoppen zoals Hallertau, Tettnang en Spalt. De mout is licht en broodachtig; de afdronk droog, fris en uitgesproken bitter.

Wist je dat?

In Duitsland gaat het gezegde dat een goede pils zeven minuten nodig heeft om getapt te worden.

Kenmerken

Alcohol

4,4

–5,2%

Bitterheid (IBU)

–40

Kleur (EBC)

–8

Gisting

Onder

Herkomst

Duitsland

Begin-SG

1.044

–1.050

Eind-SG

1.008

–1.013

Smaakprofiel

Bitter Droog Grassig Kruidig

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

8.1

Noord-Duitse pils

Duitse regionale stijl

Strakke, droge en bittere pils zoals Jever.

Alcohol

4,4

–5,2%

IBU

–45

EBC

–8

8.2

Beierse pils

Duitse regionale stijl

Zachtere pils uit Zuid-Duitsland met meer mout dan in het noorden.

Alcohol

4,6

–5,2%

IBU

–30

EBC

–8

8.3

Italiaanse pils

Brewers Association

Gedryhopte pils met edele Duitse hop, bekend van Birrificio Italiano.

Alcohol

4,5

–5,5%

IBU

–40

EBC

–8

8.4

New Zealand pilsner

Brewers Association

Pils met Nieuw-Zeelandse hop: fris met tropisch fruit en witte wijn.

Alcohol

4,5

–5,5%

IBU

–45

EBC

–8

Serveren & proeven

Serveerglas

Pilsglas op voet of stange

Serveertemperatuur

4–6 °C

Past bij

Haring, schnitzel, gebakken vis en salades met vinaigrette.

Klassieke voorbeelden

Jever Pilsener, Bitburger Premium Pils, Rothaus Tannenzäpfle

Uit dezelfde familie

American light lager

3,5%

Tsjechische pils

5,0%

Helles

5,1%

Internationale pale lager

5,3%

Dortmunder export

5,5%

Festbier

6,1%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

12C

Engelse IPA

6,3%

25C

Belgisch sterk blond

9,0%

26C

Tripel

8,5%

25B

Saison

6,0%

Altbier

4,9%

24A

Witbier

5,0%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.