BJCP 5C
Do
Bleke lagers
Dortmunder export
Iets sterkere, goed gebalanceerde lager met een zachte moutbasis en mineraal water.
Over deze stijl
De Dortmunder export is het bier van de mijnwerkers en staalarbeiders uit het Ruhrgebied. In de 19e eeuw brouwde Dortmund een sterker, voller lagerbier dat ook buiten de regio verkocht werd: vandaar “export”. Na een piek in de jaren 60 nam de populariteit af, maar de stijl leeft voort.
Lichtgoud en helder. Het bier zit tussen pils en helles in: meer mout dan pils, meer hop dan helles. Brood, graan en een vleugje honing, met een kruidige hoptoets en een licht minerale afdronk door het harde Dortmundse water.
Wist je dat?
In de jaren 60 was Dortmund een van de grootste bierproducerende steden van Europa.
Kenmerken
Alcohol
5,0
–6,0%
Bitterheid (IBU)
20
–30
Kleur (EBC)
8
–12
Gisting
Onder
Herkomst
Duitsland
Begin-SG
1.050
–1.058
Eind-SG
1.008
–1.015
Smaakprofiel
Serveren & proeven
Serveerglas
Stange of pilsglas
Serveertemperatuur
5–7 °C
Past bij
Currywurst, schnitzel, gegrilde kip en gebakken aardappelen.
Klassieke voorbeelden
DAB Export, Great Lakes Dortmunder Gold, Ayinger Jahrhundert
Uitgelichte brouwerijen
Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.