BJCP 24C

Streek- & boerenbieren

Bière de garde

Lang koud gelagerd boerenbier uit Noord-Frankrijk, moutig met een droge afdronk.

Over deze stijl

Bière de garde (“bewaarbier”) komt uit Frans-Vlaanderen, rond Lille. Net als saison werd het traditioneel in de koelere maanden gebrouwen en tot in de zomer bewaard. Na de Tweede Wereldoorlog bracht Brasserie Duyck (Jenlain) de stijl opnieuw onder de aandacht.

Er zijn blonde, amberkleurige en bruine versies. Kenmerkend is een rijk, moutig karakter met toast, karamel en een licht kelderachtige, aardse toets van lange rijping. De gist is ingetogen, de hop bescheiden en de afdronk droog.

Wist je dat?

Veel bières de garde worden afgevuld in flessen met kurk en muselet, net als champagne.

Kenmerken

Alcohol

6,0

–8,5%

Bitterheid (IBU)

–28

Kleur (EBC)

–37

Gisting

Boven

Herkomst

Frankrijk

Begin-SG

1.060

–1.080

Eind-SG

1.008

–1.016

Smaakprofiel

Kelderachtig Moutig Toast

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

56.1

Bière de garde blonde

BJCP 2021 · 24C

Lichtere variant van het Noord-Franse lagerbier op ale-gist: moutig, broodachtig en kelderrijp.

Alcohol

6,0

–8,5%

IBU

–28

EBC

–16

56.2

Bière de garde ambrée

BJCP 2021 · 24C

De klassieke amberkleurige bière de garde met toast, karamel en een licht kelderaroma.

Alcohol

6,0

–8,5%

IBU

–28

EBC

–32

56.3

Bière de garde brune

BJCP 2021 · 24C

Donkere bière de garde met toffee, gedroogd fruit en een volle moutigheid.

Alcohol

6,0

–8,5%

IBU

–28

EBC

–37

56.4

Bière de mars

Franse traditie

Lentebier uit Noord-Frankrijk, gebrouwen van de eerste mout van het nieuwe oogstjaar.

Alcohol

5,0

–6,5%

IBU

–28

EBC

–30

Serveren & proeven

Serveerglas

Tulpglas

Serveertemperatuur

8–12 °C

Past bij

Coq à la bière, varkensgebraad, Maroilles-kaas en quiche.

Klassieke voorbeelden

Jenlain Ambrée, La Choulette Ambrée, 3 Monts

Uit dezelfde familie

24B

Belgisch pale ale

5,2%

25B

Saison

6,0%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

Märzen

5,9%

Wiener lager

5,1%

Bok

6,8%

19B

California common

5,0%

11B

Best bitter

4,2%

11A

Bitter

3,5%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.