BJCP 7A

Amber & donkere lagers

Wiener lager

Roodamber lager met elegante, licht getoaste mout en een gebalanceerde bitterheid.

Over deze stijl

Anton Dreher brouwde in 1841 in Schwechat bij Wenen de eerste Wiener lager, met een nieuwe, lichte mout die volgens Engelse methoden werd gedroogd. In Oostenrijk zelf verdween de stijl grotendeels, maar hij leefde voort in Mexico, waar Oostenrijkse en Duitse immigranten hem in de 19e eeuw introduceerden.

Roodamber en helder. De Weense mout geeft een geroosterd, broodkorstachtig aroma met een licht karameltintje, zonder echt zoet te worden. De hop is kruidig en ingetogen, en de afdronk droog en elegant.

Wist je dat?

Mexicaanse bieren als Negra Modelo en Dos Equis Ámbar zijn rechtstreekse afstammelingen van de Wiener lager.

Kenmerken

Alcohol

4,7

–5,5%

Bitterheid (IBU)

–30

Kleur (EBC)

–30

Gisting

Onder

Herkomst

Oostenrijk

Begin-SG

1.048

–1.055

Eind-SG

1.010

–1.014

Smaakprofiel

Licht zoet Moutig Toast

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

25.1

Czech amber lager (polotmavý)

BJCP 2021 · 3C

Tsjechisch halfdonker bier: karamel en Saaz-hop in balans.

Alcohol

4,4

–5,8%

IBU

–35

EBC

–32

25.2

Mexicaanse amber lager

Brewers Association

Mexicaanse nazaat van de Wiener lager, meegebracht door Oostenrijkse immigranten, zoals Negra Modelo.

Alcohol

4,5

–5,5%

IBU

–28

EBC

–32

Serveren & proeven

Serveerglas

Pilsglas op voet of stange

Serveertemperatuur

6–8 °C

Past bij

Wienerschnitzel, tacos al pastor, kip met mole en gegrilde worst.

Klassieke voorbeelden

Negra Modelo, Brooklyn Lager, Ottakringer Wiener Original

Uit dezelfde familie

Schwarzbier

4,9%

Dunkel

5,1%

Internationale donkere lager

5,1%

Märzen

5,9%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

24C

Bière de garde

7,3%

24B

Belgisch pale ale

5,2%

Bok

6,8%

25A

Belgisch blond

6,8%

19B

California common

5,0%

11B

Best bitter

4,2%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.