De tabel
Zo lees je hem
Smaakprofielen
Alles over bier
Ontdek de stijlen

← Terug naar de tabel

BJCP 26D
Qu
Belgische abdijbieren

Quadrupel

Donker, rijk en complex met kandijsuiker, pruimen en een warme alcohol.

Quadrupel in het bijpassende glas

Over deze stijl

De quadrupel is de zwaarste stijl onder de Belgische abdij- en trappistenbieren. De naam werd in 1991 voor het eerst gebruikt door de Nederlandse trappistenbrouwerij De Koningshoeven (La Trappe), maar het type bier is ouder, met klassiekers als Westvleteren 12, Rochefort 10 en St. Bernardus Abt 12.

Donker roodbruin tot bruin. Rijk en complex, met donkere kandijsuiker, rozijnen, pruimen, vijgen, karamel en chocolade, aangevuld met kruidige en fruitige gisttonen. Het bier is vol maar niet stroperig, en de alcohol geeft een warme, likeurachtige gloed. Uitstekend om te bewaren.

Wist je dat?

Westvleteren 12 is alleen rechtstreeks bij de abdij te koop en wordt regelmatig genoemd als een van de beste bieren ter wereld.

Kenmerken

Alcohol

8,0
–12,0%

Bitterheid (IBU)

20
–35

Kleur (EBC)

24
–43

Gisting

Boven

Herkomst

België

Begin-SG

1.075
–1.110

Eind-SG

1.010
–1.024

Smaakprofiel

Gedroogd fruitKandijKaramelWarm

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

55.1
Quadrupel in het bijpassende glas

Trappist quadrupel

Trappist (ATP)

Zwaarste trappistenbier, zoals Westvleteren 12 en Rochefort 10: rijk, donker en wijnachtig.

Alcohol
9,0
–12,0%
IBU
20
–35
EBC
33
–43
55.2
Quadrupel in het bijpassende glas

Belgian dark strong ale

BJCP 2021 · 26D

De bredere Belgische categorie waarin ook commerciële 'quads' en kerstbieren vallen.

Alcohol
8,0
–12,0%
IBU
20
–35
EBC
24
–43
55.3
Quadrupel in het bijpassende glas

Barrel-aged quadrupel

Moderne specialiteit

Quadrupel die op bourbon-, port- of wijnvaten rijpt, met vanille, eik en extra diepte.

Alcohol
10,0
–14,0%
IBU
20
–35
EBC
33
–49

Serveren & proeven

Serveerglas

Trappistenkelk of snifter

Serveertemperatuur

10–14 °C

Past bij

Wildstoof, Stilton, chocoladetaart en gekonfijte vruchten.

Klassieke voorbeelden

Westvleteren 12, Rochefort 10, St. Bernardus Abt 12, La Trappe Quadrupel

Uit dezelfde familie

11
25A
Bl
Belgisch blond in het bijpassende glas
Belgisch blond
6,8%
19
26B
Dl
Dubbel in het bijpassende glas
Dubbel
6,8%
29
26C
Tr
Tripel in het bijpassende glas
Tripel
8,5%
42
25C
Sb
Belgisch sterk blond in het bijpassende glas
Belgisch sterk blond
9,0%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

46
17D
By
Engelse barleywine in het bijpassende glas
Engelse barleywine
10,0%
27
23C
Ob
Oud bruin in het bijpassende glas
Oud bruin
6,0%
54
10C
Wz
Weizenbock in het bijpassende glas
Weizenbock
7,8%
20
17B
Oa
Old ale in het bijpassende glas
Old ale
7,3%
52
9A
Db
Doppelbock in het bijpassende glas
Doppelbock
8,5%
65
9B
Eb
Eisbock in het bijpassende glas
Eisbock
11,5%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.