BJCP 17C
Wh
Sterke ales
Wee heavy
Zware Schotse ale met diepe karamelmout en een zoete, volle afdronk.
Over deze stijl
Wee heavy (Scotch ale) is het sterkste lid van de Schotse ale-familie, traditioneel de bieren van 90/- en hoger. Edinburgh was in de 19e eeuw beroemd om deze krachtige ales, die ook naar het buitenland werden verscheept.
Diep koper tot donkerbruin. Het bier is rijk en moutig, met karamel, toffee en gedroogd fruit. Een lange kooktijd zorgt voor extra karamelisatie. Hop is bijzaak; de alcohol verwarmt en de body is vol en stroperig.
Wist je dat?
Rooktonen horen eigenlijk niet bij de klassieke stijl: Schotse brouwers gebruikten zelden turfgerookte mout, dat is vooral voorbehouden aan whisky.
Erkende variaties
Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.
Serveren & proeven
Serveerglas
Thistle-glas of snifter
Serveertemperatuur
12–14 °C
Past bij
Wildstoof, gebraden lam, blauwe kaas en sticky toffee pudding.
Klassieke voorbeelden
Traquair House Ale, Belhaven Wee Heavy, Gordon Highland Scotch Ale
Uitgelichte brouwerijen
Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.