BJCP 14B

Schotse & Ierse ales

Scottish heavy

Licht, moutgedreven Schots bier met zachte karamel en nauwelijks hop.

Over deze stijl

Schotse ales werden traditioneel ingedeeld op sterkte, met shilling-namen die in de 19e eeuw verwezen naar de prijs per vat. De heavy is het 70/- bier: de middelste in de reeks tussen light en export. In Schotse pubs is het een klassieke dagelijkse pint.

Amber tot koperbruin. De smaak is moutig, met toffee, karamel en een licht geroosterd randje, terwijl hop vrijwel ontbreekt. Een koele, rustige gisting levert een schoon, zacht bier op met een droge afdronk.

Wist je dat?

De naam "70 shilling" verwees naar de prijs per hogshead (een groot vat) in de 19e eeuw.

Kenmerken

Alcohol

3,2

–3,9%

Bitterheid (IBU)

–20

Kleur (EBC)

–43

Gisting

Boven

Herkomst

Schotland

Begin-SG

1.035

–1.040

Eind-SG

1.010

–1.015

Smaakprofiel

Karamel Moutig Zacht

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

31.1

Scottish light (60/-)

BJCP 2021 · 14A

De lichtste Schotse ale: donker van kleur maar laag in alcohol, moutig en zacht.

Alcohol

2,5

–3,2%

IBU

–20

EBC

–43

31.2

Scottish heavy (70/-)

BJCP 2021 · 14B

De dagelijkse Schotse pub-ale: koperkleurig, moutig en nauwelijks bitter.

Alcohol

3,2

–3,9%

IBU

–20

EBC

–39

Serveren & proeven

Serveerglas

Thistle-glas of pintglas

Serveertemperatuur

10–13 °C

Past bij

Haggis, lamsvlees, gerookte zalm en cheddar.

Klassieke voorbeelden

Broughton Greenmantle Ale, Orkney Raven Ale, McEwan's 70/-

Uit dezelfde familie

15A

Irish red ale

4,4%

14C

Scottish export

5,0%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

Bok

6,8%

13A

Mild

3,4%

17C

Wee heavy

8,3%

Internationale donkere lager

5,1%

Festbier

6,1%

Helles

5,1%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.