BJCP 13A

Britse ales

Mild

Licht en moutig donker pubbier met karamel en weinig bitterheid.

Over deze stijl

Mild ale is een Brits bier met een lange geschiedenis. “Mild” betekende oorspronkelijk dat het bier jong en vers was, in tegenstelling tot lang gerijpt bier. In de 20e eeuw was het de favoriete pint van mijnwerkers en fabrieksarbeiders in de Midlands en Wales: laag in alcohol, maar vol van smaak.

De meeste milds zijn donker amber tot bruin. Ze ruiken naar karamel, toffee, nootjes en een hint chocolade, met een zachte, ronde mond. Hop is ondergeschikt en de bitterheid laag. Ondanks het lage alcoholpercentage voelt het bier verrassend vol aan.

Wist je dat?

De Britse consumentenorganisatie CAMRA roept elk jaar "Mild in May" uit om deze verdwijnende stijl te steunen.

Kenmerken

Alcohol

3,0

–3,8%

Bitterheid (IBU)

–25

Kleur (EBC)

–49

Gisting

Boven

Herkomst

Verenigd Koninkrijk

Begin-SG

1.030

–1.038

Eind-SG

1.008

–1.013

Smaakprofiel

Karamel Licht Moutig

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

6.1

Dark mild

BJCP 2021 · 13A

De klassieke Britse mild: donker, moutig en licht van alcohol.

Alcohol

3,0

–3,8%

IBU

–25

EBC

–49

6.2

Light mild

Britse stijl

Koper- tot amberkleurige mild uit de Midlands, lichter van smaak dan dark mild.

Alcohol

3,0

–3,8%

IBU

–24

EBC

–24

6.3

Strong mild (historisch)

Historische Britse stijl

Historische, sterkere mild uit de 19e eeuw, toen mild nog jong bier betekende in plaats van zwak bier.

Alcohol

5,0

–6,5%

IBU

–30

EBC

–49

Serveren & proeven

Serveerglas

Nonic-pintglas

Serveertemperatuur

10–13 °C

Past bij

Shepherd's pie, worstjes, geroosterde noten en jonge cheddar.

Klassieke voorbeelden

Moorhouse's Black Cat, Banks's Mild, Theakston Traditional Mild

Uit dezelfde familie

11A

Bitter

3,5%

11B

Best bitter

4,2%

13B

Brown ale

4,8%

11C

ESB

5,4%

12C

Engelse IPA

6,3%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

17C

Wee heavy

8,3%

Bok

6,8%

14C

Scottish export

5,0%

14B

Scottish heavy

3,6%

Internationale donkere lager

5,1%

10B

Dunkelweizen

4,9%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.