BJCP 16A
Ms
Stouts
Milk stout
Zoete, romige stout met lactose en tonen van chocolademelk en koffie.
Over deze stijl
Milk stout, ook wel sweet stout, bevat lactose: melksuiker die gist niet kan vergisten. Zo blijft er een natuurlijke zoetheid in het bier achter. Rond 1900 werd het in Engeland als voedzaam bier aangeprezen. Mackeson’s uit 1907 werd het bekendste merk.
Zwart met een dikke, bruine kraag. Het bier smaakt naar melkchocolade, koffie verkeerd en karamel, met een romig, vol mondgevoel. De geroosterde bitterheid wordt door de lactose verzacht, waardoor het geheel aan een dessert doet denken.
Wist je dat?
In het Verenigd Koninkrijk mag het woord "milk" sinds 1946 niet meer op het etiket, omdat het bier geen melk bevat.
Erkende variaties
Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.
Serveren & proeven
Serveerglas
Pintglas of tulpglas
Serveertemperatuur
8–12 °C
Past bij
Chocoladetaart, brownies, tiramisu en geroosterde varkensbuik.
Klassieke voorbeelden
Left Hand Milk Stout, Mackeson XXX Stout, Samuel Adams Cream Stout
Uitgelichte brouwerijen
Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.