BJCP 13C

Porters

Porter

Donkerbruin Engels bier met chocolade en karamel, zachter geroosterd dan een stout.

Over deze stijl

Porter ontstond in het begin van de 18e eeuw in Londen en werd het eerste echt industriële bier ter wereld. De naam komt van de sjouwers (porters) op de markten en kades, die er dol op waren. Grote brouwerijen lieten het bier rijpen in gigantische vaten.

Bruin tot donkerbruin, met een lichtbruine kraag. De smaak is moutig, met chocolade, karamel, toffee en een licht geroosterde toets, maar zachter en minder brandig dan stout. De hop is gematigd en het bier eindigt vrij droog.

Wist je dat?

In 1814 barstte in Londen een porterkuip van de Meux-brouwerij open: een vloedgolf van meer dan een miljoen liter bier spoelde door de straten.

Kenmerken

Alcohol

4,0

–5,4%

Bitterheid (IBU)

–35

Kleur (EBC)

–59

Gisting

Boven

Herkomst

Verenigd Koninkrijk

Begin-SG

1.040

–1.052

Eind-SG

1.008

–1.014

Smaakprofiel

Chocolade Geroosterd Karamel

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

32.1

English porter

BJCP 2021 · 13C

Het Londense origineel: bruinzwart, chocolade en karamel, met zachte roost.

Alcohol

4,0

–5,4%

IBU

–35

EBC

–59

32.2

London porter (historisch)

Historische Britse stijl

De 18e-eeuwse porter van de Londense brouwerijen, gerijpt in grote vaten met een licht zure, houtige toets.

Alcohol

5,5

–7,0%

IBU

–50

EBC

–69

32.3

Brown porter

Brewers Association

Lichtere, bruinere porter met weinig roost en veel nootachtige, chocoladeachtige mout.

Alcohol

4,0

–5,5%

IBU

–30

EBC

–59

Serveren & proeven

Serveerglas

Pintglas

Serveertemperatuur

10–13 °C

Past bij

Gegrilde ribeye, gerookte worst, oesters en chocoladecake.

Klassieke voorbeelden

Fuller's London Porter, Samuel Smith's Taddy Porter, Meantime London Porter

Uit dezelfde familie

20A

American porter

5,7%

Baltic porter

8,0%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

Schwarzbier

4,9%

20C

Imperial stout

10,0%

19C

American brown ale

5,3%

13B

Brown ale

4,8%

26B

Dubbel

6,8%

Dunkel

5,1%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.