BJCP 6B
Ra
Hybride & bijzondere bieren
Rauchbier
Märzen van beukenhout-gerookte mout uit Bamberg: rokerig, moutig en verrassend zacht.
Over deze stijl
Rauchbier komt uit Bamberg in Franken. Vroeger werd mout gedroogd boven open houtvuur, waardoor bijna alle bieren een rooksmaak hadden. Bamberg hield deze traditie vast: de brouwerijen Schlenkerla en Spezial roken hun mout nog altijd boven beukenhout.
Donker amber tot koperbruin. De rook is direct herkenbaar: gerookt spek, ham of een kampvuur, gecombineerd met de rijke moutigheid van een Märzen, met tonen van toast en karamel. De afdronk is droog en de bitterheid gematigd. Verrassend goed in balans.
Wist je dat?
In Bamberg gaat het gezegde dat je minstens drie glazen rauchbier nodig hebt voordat je de smaak gaat waarderen.
Erkende variaties
Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.
Serveren & proeven
Serveerglas
Seidel of Willibecher
Serveertemperatuur
8–10 °C
Past bij
Gerookte worst, ham, barbecue, gerookte kaas en zuurkool.
Klassieke voorbeelden
Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, Spezial Rauchbier Märzen, Kaiserdom Rauchbier
Uitgelichte brouwerijen
Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.