BJCP 11A

Britse ales

Bitter

Licht en goed doordrinkbaar Engels pubbier met aardse hop en biscuitmout.

Over deze stijl

Bitter (ordinary bitter) is de typische Engelse pubpint. De naam ontstond in de 19e eeuw, toen pubbezoekers het hoppige, bleke bier gingen onderscheiden van de zoetere mild ale. Traditioneel wordt het als “real ale” uit het vat geschonken: ongefilterd, met weinig koolzuur en op keldertemperatuur.

De kleur varieert van goud tot koper. De smaak is een balans tussen biscuitachtige mout, een vleugje karamel en de aardse, kruidige hoppen uit Engeland, zoals Fuggles en East Kent Goldings. De bitterheid is duidelijk aanwezig maar nooit agressief. Laag in alcohol en dus bij uitstek een sessiebier.

Wist je dat?

Real ale wordt met een handpomp uit de kelder omhoog getapt, zonder extra koolzuurdruk.

Kenmerken

Alcohol

3,2

–3,8%

Bitterheid (IBU)

–35

Kleur (EBC)

–28

Gisting

Boven

Herkomst

Verenigd Koninkrijk

Begin-SG

1.030

–1.039

Eind-SG

1.007

–1.011

Smaakprofiel

Aards Bitter Moutig

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

13.1

Ordinary bitter

BJCP 2021 · 11A

De lichtste bitter uit het Britse pubassortiment, gemaakt voor meerdere pints.

Alcohol

3,2

–3,8%

IBU

–35

EBC

–28

13.2

British golden ale

BJCP 2021 · 12A

Blond, hoppig zomerbier dat Britse brouwers in de jaren 80 bedachten om lagerdrinkers te verleiden.

Alcohol

3,8

–5,0%

IBU

–45

EBC

–12

Serveren & proeven

Serveerglas

Nonic-pintglas

Serveertemperatuur

10–13 °C

Past bij

Fish & chips, ploughman's lunch, scotch eggs en cheddar.

Klassieke voorbeelden

Adnams Southwold Bitter, Timothy Taylor Boltmaker, Brakspear Bitter

Uit dezelfde familie

13A

Mild

3,4%

11B

Best bitter

4,2%

13B

Brown ale

4,8%

11C

ESB

5,4%

12C

Engelse IPA

6,3%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

Altbier

4,9%

Tsjechische pils

5,0%

24C

Bière de garde

7,3%

Maibock

6,9%

Dortmunder export

5,5%

19B

California common

5,0%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.