BJCP 21A

Amerikaanse ales

American IPA

Uitgesproken hoppig en bitter met citrus, tropisch fruit en hars.

Over deze stijl

De American IPA bouwt voort op de Engelse India pale ale, maar maakte er vanaf de jaren 90 iets geheel eigens van: meer hop, meer aroma en meer bitterheid. Dankzij nieuwe Amerikaanse hoprassen werd de IPA het visitekaartje van de craftbeweging en de best verkochte craftstijl ter wereld.

Goud tot lichtamber. Aroma’s van grapefruit, sinaasappel, dennen, hars en tropisch fruit springen uit het glas. De moutbasis is schoon en licht, net genoeg om de hop te dragen. De bitterheid is stevig en de afdronk droog, wat uitnodigt tot een volgende slok.

Wist je dat?

Hoparoma vervliegt snel: drink een IPA zo vers mogelijk, het liefst binnen enkele maanden na het bottelen.

Kenmerken

Alcohol

5,5

–7,5%

Bitterheid (IBU)

–70

Kleur (EBC)

–28

Gisting

Boven

Herkomst

Verenigde Staten

Begin-SG

1.056

–1.070

Eind-SG

1.008

–1.014

Smaakprofiel

Bitter Citrus Hoppig Tropisch

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

36.1

West Coast IPA

Moderne regionale stijl

Heldere, droge en flink bittere IPA uit Californië, met dennen, grapefruit en hars.

Alcohol

6,0

–7,5%

IBU

–80

EBC

–16

36.2

Black IPA

BJCP 2021 · 21B

Zwarte IPA (Cascadian dark ale): hoppig en harsig, met een vleugje roost.

Alcohol

5,5

–9,0%

IBU

–90

EBC

–79

36.3

Red IPA

BJCP 2021 · 21B

IPA met karamelmout: roodkoper, hoppig en iets ronder.

Alcohol

5,5

–7,5%

IBU

–70

EBC

–37

36.4

Rye IPA

BJCP 2021 · 21B

IPA met rogge voor een kruidig, droog karakter.

Alcohol

5,5

–8,0%

IBU

–75

EBC

–28

36.5

Brut IPA

Moderne stijl

Uiterst droge IPA met een enzym dat alle suiker vergist: bruisend als champagne.

Alcohol

6,0

–7,5%

IBU

–30

EBC

–8

36.6

Cold IPA

Moderne stijl

IPA met lagergist op ale-temperatuur en rijst of mais: zeer helder en droog.

Alcohol

6,0

–7,5%

IBU

–60

EBC

–10

36.7

India pale lager

Moderne stijl

Lager gebrouwen en gehopt als een IPA: het hoparoma van een IPA met de strakheid van een lager.

Alcohol

5,5

–7,0%

IBU

–70

EBC

–14

36.8

Brett IPA

Moderne specialiteit

IPA vergist met Brettanomyces: tropisch fruit en een lichte funk.

Alcohol

5,5

–7,5%

IBU

–70

EBC

–14

36.9

Fruit IPA

Specialty IPA

IPA met fruit zoals grapefruit, mango of ananas.

Alcohol

5,5

–7,5%

IBU

–70

EBC

–20

Serveren & proeven

Serveerglas

IPA-glas of Teku

Serveertemperatuur

7–10 °C

Past bij

Indiase curry, burgers met blauwe kaas, pittige kip en worteltaart.

Klassieke voorbeelden

Bell's Two Hearted, Russian River Blind Pig, Lagunitas IPA

Uit dezelfde familie

21B

Session IPA

4,0%

18A

Blonde ale

4,7%

19C

American brown ale

5,3%

18B

American pale ale

5,4%

19A

American amber ale

5,4%

21C

Hazy IPA

7,5%

22A

Double IPA

8,8%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

11C

ESB

5,4%

24A

Witbier

5,0%

16D

Foreign extra stout

7,2%

19B

California common

5,0%

22C

American barleywine

10,0%

20A

American porter

5,7%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.