De tabel
Zo lees je hem
Smaakprofielen
Alles over bier
Ontdek de stijlen

← Terug naar de tabel

BJCP 20C
Im
Stouts

Imperial stout

Zeer krachtige, volle stout met intense branding, chocolade en donker fruit.

Imperial stout in het bijpassende glas

Over deze stijl

Imperial stout ontstond in de 18e eeuw in Londen als extra sterke stout voor de export naar het Russische keizerlijke hof, onder meer dat van Catharina de Grote. Het bier moest sterk genoeg zijn om de reis over de Oostzee te doorstaan. Tegenwoordig is het een van de populairste craftstijlen.

Pikzwart met een bruine kraag. Intense tonen van koffie, pure chocolade, geroosterde mout en donker fruit, vaak met drop of teer. Het lichaam is vol en stroperig, de alcohol warm. Veel versies rijpen op bourbon- of whiskyvaten, wat vanille, kokos en eikenhout toevoegt.

Wist je dat?

Een bolletje vanille-ijs in een glas imperial stout is een eenvoudig, klassiek dessert.

Kenmerken

Alcohol

8,0
–12,0%

Bitterheid (IBU)

50
–90

Kleur (EBC)

59
–79

Gisting

Boven

Herkomst

Verenigd Koninkrijk

Begin-SG

1.075
–1.115

Eind-SG

1.018
–1.030

Smaakprofiel

ChocoladeDonker fruitGeroosterdWarm

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

60.1
Imperial stout in het bijpassende glas

Russian imperial stout

Historische Britse stijl

De Engelse stout die voor het Russische hof werd gebrouwen: zwart, sterk en fruitig.

Alcohol
9,0
–12,0%
IBU
50
–90
EBC
59
–79
60.2
Imperial stout in het bijpassende glas

American imperial stout

Brewers Association

Amerikaanse imperial stout met meer hop, roost en bitterheid.

Alcohol
10,0
–12,0%
IBU
50
–90
EBC
79
–98
60.3
Imperial stout in het bijpassende glas

Barrel-aged imperial stout

Moderne specialiteit

Imperial stout gerijpt op bourbonvaten: vanille, kokos en eik bovenop chocolade en koffie.

Alcohol
11,0
–15,0%
IBU
40
–80
EBC
79
–98
60.4
Imperial stout in het bijpassende glas

Baltic stout

Oost-Europese stijl

Ondergistende sterke stout uit het Oostzeegebied, verwant aan Baltic porter.

Alcohol
8,0
–11,0%
IBU
30
–50
EBC
59
–79

Serveren & proeven

Serveerglas

Snifter

Serveertemperatuur

12–15 °C

Past bij

Pure chocolade, blauwe kaas, gerookte vleeswaren en vanille-ijs.

Klassieke voorbeelden

Samuel Smith's Imperial Stout, North Coast Old Rasputin, Founders KBS

Uit dezelfde familie

12
15B
Is
Irish stout in het bijpassende glas
Irish stout
4,4%
21
16A
Ms
Milk stout in het bijpassende glas
Milk stout
5,0%
34
16B
Os
Oatmeal stout in het bijpassende glas
Oatmeal stout
5,1%
47
16D
Fe
Foreign extra stout in het bijpassende glas
Foreign extra stout
7,2%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

45
20A
Pr
American porter in het bijpassende glas
American porter
5,7%
32
13C
Po
Porter in het bijpassende glas
Porter
4,7%
16
8B
Sw
Schwarzbier in het bijpassende glas
Schwarzbier
4,9%
58
9C
Bt
Baltic porter in het bijpassende glas
Baltic porter
8,0%
19
26B
Dl
Dubbel in het bijpassende glas
Dubbel
6,8%
7
19C
Ab
American brown ale in het bijpassende glas
American brown ale
5,3%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.