BJCP 20A

Porters

American porter

Krachtiger porter met stevige branding en merkbare Amerikaanse hop.

Over deze stijl

De American porter is de Amerikaanse interpretatie van de Engelse porter: steviger, voller en hoppiger. Porter werd al in de 18e eeuw in Amerika gebrouwen, maar de moderne variant ontstond in de craftbeweging vanaf de jaren 80.

Donkerbruin tot zwart. Geroosterde mout zorgt voor duidelijke tonen van koffie en pure chocolade, aangevuld met karamel. Amerikaanse hop geeft een stevigere bitterheid en soms een harsachtig aroma. Een vol en droog bier, minder zwaar dan een stout.

Wist je dat?

George Washington was een liefhebber van porter en gaf nadrukkelijk de voorkeur aan porter van Amerikaanse makelij.

Voor horecapersoneel

Zo vertel je het aan tafel

Dit is een American porter: een donker, stevig bier met een Amerikaanse twist. Je proeft chocolade, koffie en geroosterde mout, met meer hop dan de Engelse versie. Porter werd in Amerika al gebrouwen voor de onafhankelijkheid en was een favoriet in de koloniën.

Kenmerken

Alcohol

4,8

–6,5%

Bitterheid (IBU)

–50

Kleur (EBC)

–79

Gisting

Boven

Herkomst

Verenigde Staten

Begin-SG

1.050

–1.070

Eind-SG

1.012

–1.018

Smaakprofiel

Chocolade Geroosterd Hoppig

Erkende variaties

Alle erkende substijlen en regionale varianten van deze bierstijl. Klik voor alle kenmerken.

45.1

Robust porter

Brewers Association

Stevige Amerikaanse porter met meer roost, bitterheid en hop dan de Engelse.

Alcohol

5,1

–6,6%

IBU

–40

EBC

–79

45.2

Imperial porter

Moderne stijl

Sterke porter tussen robust porter en imperial stout in.

Alcohol

7,0

–12,0%

IBU

–60

EBC

–79

45.3

Smoke porter

BJCP 2021 · 32A

Porter met gerookte mout, bekend geworden door Alaskan Smoked Porter.

Alcohol

5,0

–7,0%

IBU

–50

EBC

–79

45.4

Coffee porter

Specialty (BJCP 30)

Porter met koffie of koffiebonen, waarin koffie en roost elkaar versterken.

Alcohol

5,0

–7,0%

IBU

–45

EBC

–79

Serveren & proeven

Serveerglas

Pintglas

Serveertemperatuur

8–12 °C

Past bij

Barbecue, gegrilde steak, gerookte kaas en brownies.

Klassieke voorbeelden

Deschutes Black Butte Porter, Anchor Porter, Founders Porter

Uit dezelfde familie

13C

Porter

4,7%

Baltic porter

8,0%

Vergelijkbaar in smaak

Stijlen uit andere families met een verwant smaakprofiel.

19C

American brown ale

5,3%

20C

Imperial stout

10,0%

Schwarzbier

4,9%

16D

Foreign extra stout

7,2%

15B

Irish stout

4,4%

19A

American amber ale

5,4%

Uitgelichte brouwerijen

Brouwt u deze stijl? Hier komt binnenkort ruimte voor brouwerijen die deze stijl uitlichten.