Variatie
20.1
Bron: Historische Britse stijl
Sterke ales

Stock ale

Sterk bier dat lang gelagerd werd en gemengd met jong bier; de voorloper van de moderne old ale.

Old ale in het bijpassende glas

Kenmerken

Alcohol

6,0
–9,0%

Bitterheid (IBU)

30
–60

Kleur (EBC)

20
–43

Gisting

Boven

Herkomst

Verenigd Koninkrijk

Begin-SG

1.060
–1.090

Eind-SG

1.015
–1.022

Smaakprofiel

De hoofdstijl in de tabel

20
17B
Oa
Old ale in het bijpassende glas
Old ale
7,3%

Andere variaties van deze stijl

Zelfde hoofdstijl, andere invulling.

20.2
Old ale in het bijpassende glas

Winter warmer

Britse seizoensstijl

Winterbier uit de Britse pubtraditie: moutig, licht zoet en verwarmend, soms met kruiden.

Alcohol
5,5
–8,0%
IBU
25
–50
EBC
24
–49
20.3
Old ale in het bijpassende glas

English strong ale

Brewers Association

Sterke Engelse ale zonder lange rijping: moutig, fruitig en met een warme afdronk.

Alcohol
5,5
–8,5%
IBU
30
–65
EBC
16
–41
20.4
Old ale in het bijpassende glas

Adambier

Historische Duitse stijl (Dortmund)

Historisch sterk, licht zuur bier uit Dortmund, lang gerijpt; vandaag zeldzaam.

Alcohol
9,0
–12,0%
IBU
30
–50
EBC
30
–49