Variatie
20.4
Bron: Historische Duitse stijl (Dortmund)
Sterke ales

Adambier

Historisch sterk, licht zuur bier uit Dortmund, lang gerijpt; vandaag zeldzaam.

Old ale in het bijpassende glas

Kenmerken

Alcohol

9,0
–12,0%

Bitterheid (IBU)

30
–50

Kleur (EBC)

30
–49

Gisting

Boven

Herkomst

Duitsland

Begin-SG

1.090
–1.110

Eind-SG

1.015
–1.030

Smaakprofiel

De hoofdstijl in de tabel

20
17B
Oa
Old ale in het bijpassende glas
Old ale
7,3%

Andere variaties van deze stijl

Zelfde hoofdstijl, andere invulling.

20.1
Old ale in het bijpassende glas

Stock ale

Historische Britse stijl

Sterk bier dat lang gelagerd werd en gemengd met jong bier; de voorloper van de moderne old ale.

Alcohol
6,0
–9,0%
IBU
30
–60
EBC
20
–43
20.2
Old ale in het bijpassende glas

Winter warmer

Britse seizoensstijl

Winterbier uit de Britse pubtraditie: moutig, licht zoet en verwarmend, soms met kruiden.

Alcohol
5,5
–8,0%
IBU
25
–50
EBC
24
–49
20.3
Old ale in het bijpassende glas

English strong ale

Brewers Association

Sterke Engelse ale zonder lange rijping: moutig, fruitig en met een warme afdronk.

Alcohol
5,5
–8,5%
IBU
30
–65
EBC
16
–41