Variatie
40.4
Bron: Belgische traditie
Zuur & spontaan

Cassis

Lambiek met zwarte bessen: diep paars, kruidig fruitig en stevig zuur.

Kriek in het bijpassende glas

Kenmerken

Alcohol

4,0
–6,0%

Bitterheid (IBU)

0
–10

Kleur (EBC)

20
–39

Gisting

Spontaan

Herkomst

België

Begin-SG

1.040
–1.060

Eind-SG

1.004
–1.020

Smaakprofiel

De hoofdstijl in de tabel

40
23F
Kr
Kriek in het bijpassende glas
Kriek
6,0%

Andere variaties van deze stijl

Zelfde hoofdstijl, andere invulling.

40.1
Kriek in het bijpassende glas

Oude kriek

HORAL / Belgische traditie

Lambiek die maanden op hele zure kersen rijpt en zonder toegevoegde zoetstof op fles gaat. Droog, zuur en diep fruitig.

Alcohol
5,0
–7,0%
IBU
0
–10
EBC
20
–39
40.2
Kriek in het bijpassende glas

Gezoete kriek

Belgische traditie

Commerciële kriek op basis van lambiek, gezoet en vaak met sap: toegankelijk, zoet en rood.

Alcohol
3,5
–5,0%
IBU
0
–10
EBC
20
–39
40.3
Kriek in het bijpassende glas

Framboise

Belgische traditie

Lambiek op frambozen, aromatisch en minder tanninerijk dan kriek.

Alcohol
4,0
–6,5%
IBU
0
–10
EBC
16
–30
40.5
Kriek in het bijpassende glas

Druivenlambiek

Belgische traditie

Lambiek op druiven of druivenmost, een brug tussen bier en natuurwijn.

Alcohol
5,0
–7,0%
IBU
0
–10
EBC
8
–24
40.6
Kriek in het bijpassende glas

Fruited sour ale

Brewers Association

Modern zuur bier met veel fruit, meestal kettle-soured en sneller gemaakt dan lambiek.

Alcohol
4,0
–7,0%
IBU
5
–15
EBC
6
–39