Variatie
40.1
Bron: HORAL / Belgische traditie
Zuur & spontaan

Oude kriek

Lambiek die maanden op hele zure kersen rijpt en zonder toegevoegde zoetstof op fles gaat. Droog, zuur en diep fruitig.

Kriek in het bijpassende glas

Kenmerken

Alcohol

5,0
–7,0%

Bitterheid (IBU)

0
–10

Kleur (EBC)

20
–39

Gisting

Spontaan

Herkomst

België

Begin-SG

1.040
–1.060

Eind-SG

1.000
–1.008

Smaakprofiel

De hoofdstijl in de tabel

40
23F
Kr
Kriek in het bijpassende glas
Kriek
6,0%

Andere variaties van deze stijl

Zelfde hoofdstijl, andere invulling.

40.2
Kriek in het bijpassende glas

Gezoete kriek

Belgische traditie

Commerciële kriek op basis van lambiek, gezoet en vaak met sap: toegankelijk, zoet en rood.

Alcohol
3,5
–5,0%
IBU
0
–10
EBC
20
–39
40.3
Kriek in het bijpassende glas

Framboise

Belgische traditie

Lambiek op frambozen, aromatisch en minder tanninerijk dan kriek.

Alcohol
4,0
–6,5%
IBU
0
–10
EBC
16
–30
40.4
Kriek in het bijpassende glas

Cassis

Belgische traditie

Lambiek met zwarte bessen: diep paars, kruidig fruitig en stevig zuur.

Alcohol
4,0
–6,0%
IBU
0
–10
EBC
20
–39
40.5
Kriek in het bijpassende glas

Druivenlambiek

Belgische traditie

Lambiek op druiven of druivenmost, een brug tussen bier en natuurwijn.

Alcohol
5,0
–7,0%
IBU
0
–10
EBC
8
–24
40.6
Kriek in het bijpassende glas

Fruited sour ale

Brewers Association

Modern zuur bier met veel fruit, meestal kettle-soured en sneller gemaakt dan lambiek.

Alcohol
4,0
–7,0%
IBU
5
–15
EBC
6
–39